Cake aux abricots
Ingredients
- 200 g de beurre mou + 20 pour le moule
- 200 g de sucre
- 1 cuillère de sucre vanille
- 250 g d'abricot en boîte
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
- 350 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C (Th 7). Beurrez un moule à manqué de 25 cm. Parsemez le fond avec une cuillère à soupe de sucre vanille.
- Egouttez les oreillons. Réservez 4 cuillères à soupe de leur jus. Disposez les oreillons, côte à côte, au fond du moule, face bombée dessous. Hachez le reste des abricots.
- Dans un saladier fouettez les 200 g de beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse. Mettre les oeufs, rhum, le jus d'abricot + les abricots hachés, et le sel. Ajouter la farine et la levure. Mélangez puis versez dans le moule.
- Mettre au four 30 à 45 mn. La lame du couteau doit ressortir sèche. Bon appétit.
La source originale de la recette : Cake aux abricots est disponible sur Marmiton.org
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