Cheese cake NY (the true)
Ingredients
- Pour la pâte :
- 1.5 tasse de farine
- 1/3 tasse de sucre
- 1 oeuf battu
- 1/2 tasse de beurre fondu
- Pour la garniture :
- 1.2 kg de cream cheese (vendu notamment par la marque jockey dans certaine grande surface au rayon fromage blanc...)
- 1/2 tasse de crème fraîche épaisse
- 1/2 tasse de crème fraîche épaisse
- 2 petits suisses
- 2 tasses de sucre
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 6 oeufs
- 2 jaunes d'oeuf
- Coulis de fruits rouges (facultatif)
- Fruits rouges pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Mélanger les ingrédients nécessaires à la pâte : la farine, le sucre, l'oeuf puis le beurre, afin d'obtenir une pâte épaisse, ne pas hésiter à mettre les doigts pour qu'elle soit bien homogène.
- Bien l'étaler au fond du plat et enfourner pour 15 min à 180°C (thermostat 6).
- Pendant ce temps, battre avec soin la cream cheese afin d'obtenir un fromage bien crémeux et sans grumeaux (c'est difficile, alors ne pas hésiter à employer un robot, ou un fouet électrique!).
- Ajouter ensuite la crème, les petits suisses, le sucre puis les oeufs et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
- Ajouter ensuite la farine puis mélanger de nouveau.
- Montez la température du four à 245°C (thermostat 8).
- Ajouter ce mélange dans le plat, puis enfourner pendant 10 min.
- Baisser ensuite à 95°C (thermostat 3) et laisser cuire 1h.
- Lorsque le four s'éteint, laisser le plat à l'intérieur encore 1 h.
- Laisser refroidir puis mettre au frigo pour 12h au moins !
- Si vous le désirez, ajouter le coulis et les fruits sur le cheese cake 1 h avant de servir.
Cheese cake NY (the true)
La source originale de la recette : Cheese cake NY (the true) est disponible sur Marmiton.org
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