Côtelettes d’agneau au curry

• 6 Côtelettes d’agneau d’environ 2 cm d’épaisseur
• Huile végétale

Pour le curry :

• 0,5 Cuill. à café de coriandre en poudre
• 0,5 Cuill. à café de cumin en poudre
• 0,5 Cuill. à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 pincée Gingembre en poudre
• 1 pincée Curcuma en poudre
• 1 pincée Clou de girofle en poudre
• 1 Petite pincée de piment de Cayenne
• 1 pincée Fleur de sel

1. Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen (de 180 à 230 °C)
2. Préparez d’abord le curry. Mélangez la coriandre, le cumin, le poivre, le piment de Cayenne, le gingembre, et le clou de girofle dans une petite poêle.
3. Chauffez les épices à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que leurs arômes se dégagent, puis versez-les dans un petit bol.
4. Ajoutez le curcuma et le sel, puis remuez pour bien homogénéiser.
5. Dégraissez soigneusement les côtelettes. Huilez-les légèrement au pinceau ou au vaporisateur, puis enrobez-les de curry des deux côtés.
6. Faites griller les côtelettes à feu direct moyen jusqu’à la cuisson désirée, de 5 à 8 minutes pour une viande rosée-saignante à cœur. Servez chaud.