Crêpes légéres à la crème fraîche et au sucre glace
Ingredients
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 3 oeufs biologiques de préférence
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré
- 1 pincée de sel
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 220 g de farine
- 500 ml de lait entier tiède
- 80 g de maïzena
Instructions
- Battre les oeufs dans un grand récipient. Il faut que le tout mousse.
- Ajouter le sucre glace, le rhum et le sel puis rebattre.
- Ajouter doucement la crème fraîche et battre.
- Ajouter la farine et le lait en alternant les deux et par petites quantités.
- Il faut battre tout le long de l'étape.
- Continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Laisser reposer 1h au réfrigérateur avant de le cuire.
La source originale de la recette : Crêpes légéres à la crème fraîche et au sucre glace est disponible sur Marmiton.org
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