Curry de jeunes légumes au lait de coco
Ingredients
Instructions
- 800 g Légumes nouveaux
- (carottes(navets, oignons ou ciboules, pommes de terre, pois croquants, …))
- 600 g épaule d’agneau
- 40 cl Lait de coco
- 2 cuil. à soupe Curry doux en poudre
- 80 g Noix de cajou
- 1 Citron vert
- 1 gousse Ail
- 1 Yaourt brassé
- 0,5 Bouquet de coriandre
- 1 cuil. à café Coriandre en graines
- 2 cuil. à soupe Huile
- 1 cuil. à café Maïzéna
- Sel
- Poivre
- Coupez l’épaule en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Mettez-les dans un saladier et ajoutez le jus du citron, le yaourt, l’ail pressé, les graines de coriandre et du poivre.
- Laissez mariner 2 h au réfrigérateur.
- Nettoyez tous les légumes nouveaux : grattez les carottes, frottez les pommes de terre, raccourcissez les queues des oignons et des navets, effilez les pois croquants.
- Dans une grande sauteuse, faites revenir les noix de cajou dans l’huile chaude. Saupoudrez de curry et remuez pendant 1 min.
- Ajoutez les légumes, le lait de coco et la Maïzéna délayée dans 1 cuil. à soupe d’eau. Salez.
- Couvrez et laissez mijoter 10 min à feu très doux puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 à 15 min.
- Peu de temps avant la fin de la cuisson des légumes, égouttez la viande et enfilez les cubes sur des brochettes. Salez-les.
- Faites-les cuire environ 10 min sous le gril bien chaud du four. Parsemez de coriandre effeuillée et servez avec le curry.
Curry de jeunes légumes au lait de coco
La source originale de la recette : Curry de jeunes légumes au lait de coco est disponible sur Femmeactuelle.fr
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Rejoignez la communauté RecettesCooking et des milliers de membres
Bon appétit à tous 😊