Saucisse-purée express
Ingredients
Instructions
- 4 Saucisses au couteau
- 4 grosses pommes de terre type bintje
- 1 Panais
- 25 cl de lait entier
- 20 cl Crème fleurette
- 50 g Beurre demi-sel
- 1 Noix de beurre doux
- 1 Feuille de laurier
- Sel - poivre
- Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Épluchez et coupez le panais en rondelles.
- Mettez-les à cuire ensemble dans une casserole d’eau bouillante salée avec le laurier.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau. Égouttez-les.
- Versez le lait dans le verre doseur et réchauffez-le au micro-ondes.
- Placez le presse-purée au-dessus du saladier et passez-y les pommes de terre et le panais. Écrasez-les en mouillant régulièrement avec le lait chaud.
- Assouplissez la purée avec la crème liquide, jusqu’à obtention de la consistance désirée. Incorporez le beurre, salez et poivrez.
- Mélangez soigneusement. Couvrez pour maintenir au chaud.
- Faites fondre le beurre dans la poêle et faites-y revenir les saucisses à feu doux en les retournant régulièrement.
- Couvrez éventuellement pour cuire uniformément. Servez chaud avec la purée.
- Astuce : ne piquez pas les saucisses, elles garderont ainsi tout leur jus et ne se dessécheront pas à la cuisson.
Saucisse-purée express
La source originale de la recette : Saucisse-purée express est disponible sur Femmeactuelle.fr
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