Piperade au jambon cru
Ingredients
Instructions
- 1 Grosse boîte de tomates entières pelées au jus (type D’aucy)
- 2 Oignons
- 2 gousses Ail
- 4 cuil. à soupe Huile d’olive
- 4 Petits piments verts doux
- 2 Poivrons rouges
- 2 Branches de thym frais
- Persil
- 4 tranches Fines de jambon de pays type Bayonne
- Sel
- Poivre du moulin
- Egouttez les tomates en réservant leur jus.
- Coupez-les en deux ou quatre selon leur taille.
- Pelez les oignons et l’ail, hachez les grossièrement.
- Lavez, épépinez les piments et poivrons et coupez-les en fines lanières.
- Chauffez dans une sauteuse la moitié de l’huile et faites revenir le jambon coupé en lanières pendant 3 min sur feu vif, réservez.
- Versez dans la poêle le reste de l’huile, faites suer les oignons, l’ail puis ajoutez les piments et poivrons, le jus de tomates et cuisez 10 min.
- Ajoutez les tomates, le thym effeuillé et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
- Au moment de servir, rectifiez l’assaisonnement, parsemez de persil et servez avec quelques lanières
Piperade au jambon cru
La source originale de la recette : Piperade au jambon cru est disponible sur Femmeactuelle.fr
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