Velouté de chou-fleur épicé
Ingredients
Instructions
- 1 Chou-fleur grossièrement coupé
- 2 gousses Ail hachées
- 1 Oignon jaune haché
- 2 Grosses carottes pelées (et coupées en dés)
- 2 Branches de céleri coupées en dés
- 50 cl Bouillon de poulet(de préférence fait maison)
- 25 cl Lait de coco
- 2 cuil. à café Rases de cumin
- 1 cuil. à café Rase de curcuma
- ½ cuil. à café de coriandre moulue
- 6 tranches Bacon grillées
- brins d’aneth pour servir
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Dans un faitout, faites revenir, environ 5 à 10 minutes, l’ail, l’oignon, les carottes et le céleri coupés en dés à l’huile d’olive, en remuant régulièrement.
- Quand ils commencent à être dorés, ajoutez le chou-fleur et laissez cuire encore 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de poulet, le cumin, le curcuma, la coriandre, le lait de coco et mélangez bien.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Salez, poivrez. Mixez grossièrement ou servez tel quel, avec le bacon grillé et de l’aneth.
Velouté de chou-fleur épicé
La source originale de la recette : Velouté de chou-fleur épicé est disponible sur Femmeactuelle.fr
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