Escalope d’agneau sri-lankaise au curry en barquette
Ingredients
Instructions
- 60 ml (1 ⁄4 tasse) d'huile végétale
- 4-5 cuillères à soupe de pâte de curry rogan josh sans gluten, selon le goût
- 10 petites pommes de terre coliban (chat), non épluchées, coupées en tranches épaisses
- 400 g de potiron kent, avec la peau, épépiné et coupé en tranches
- 2 oignons rouges, coupés en quartiers
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en tranches épaisses
- 100 g de haricots verts, blanchis
- 8 escalopes d'agneau parées
- Feuilles de menthe fraîche, pour servir
- 200 g de yaourt nature à la grecque
- 1 cuillère à café de flocons de piment séché
- Quartiers de citron, pour servir
- Préchauffer le four à 220°C/200°C à chaleur forcée. Graisser une grande rôtissoire. Mélanger l'huile et la pâte de curry dans un grand bol. Mélanger les pommes de terre, le potiron, l'oignon et le poivron dans le moule préparé. Verser la moitié du mélange de pâte de curry. Remuer pour enrober. Faire rôtir pendant 25 minutes, en ajoutant les haricots pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Pendant ce temps, ajouter l'agneau au reste du mélange de pâte de curry, en le retournant pour l'enrober. Faire chauffer une grande poêle à feu vif. Ajouter l'agneau et le faire cuire pendant 2 minutes de chaque côté pour une cuisson à point ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût. Transférer dans une assiette. Couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes.
- Mettre l'agneau dans la rôtissoire. Saupoudrer de menthe. Placez le yaourt dans un petit bol de service et saupoudrez de flocons de piment. Servir le plateau de cuisson avec des quartiers de citron.
Escalope d’agneau sri-lankaise au curry en barquette
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Recette Escalope d’agneau sri-lankaise au curry en barquette – Recipe Escalope d’agneau sri-lankaise au curry en barquette
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