Feuilleté parisien au jambon et aux champignons
Ingredients
Instructions
- 2 rouleau de pâte feuilletée
- 250 grammes de cubes de jambon blanc
- 250 grammes de champignons de Paris émincés
- 1 oignon
- 5 centilitres de porto
- 25 centilitres de crème fraîche épaisse
- 3 jaunes d'oeuf
- 150 grammes de gruyère ou de comté
- persil, sel, poivre
- Faire revenir les champignons et l'oignon dans le beurre pendant 3 minutes.
- Ajoutez le porto, salez, poivrez et cuire jusqu'à l'évaporation du jus de cuisson. Laissez refroidir à température ambiante.
- Hors du feu, mélangez la crème, 2 jaunes d'oeufs et le persil aux champignons refroidis.
- Etalez la première abaisse de pâte feuilletée, répartir dessus à 2 cm du bord: le jambon, les champignons et le fromage râpé(ou en lamelles).
- Humidifiez avec de l'eau le pourtour de cette pâte et couvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Pincez les bords pour souder la pâte.
- Badigeonnez une première fois le dessus de la tourte avec le dernier jaune d'oeuf.
- Mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Badigeonnez une dernière fois la tourte au jaune d'oeuf sur le même principe.
- Enfournez le feuilleté dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 35 mn.
Feuilleté parisien au jambon et aux champignons
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