Filet mignon de porc rôti à la moutarde à l’ancienne
Ingredients
- 2 filets mignons de porc
- 1 pot de moutarde à l'ancienne Maille
- 50 g de beurre
- 4 cuillères d'huile d'olive
- 2 kg de pomme de terre (Princesse Amandine ou Primeur)
- 2 branches de laurier
- 2 branches de thym
- Sel de guérande
- Poivre saveur
Instructions
- Dans un grand plat allant au four, mettre le beurre coupé en morceaux, poser les branches de thym et de laurier.
- Tartiner les filets mignons de moutarde (sur tous les côtés), les poser dans le plat sur les branches de thym et laurier.
- Saler et poivrer et mettre au four préchauffé à 210°C pendant 45 mn (retourner à mi-cuisson).
- Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre (les couper si elles sont grosses).
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Sortir le plat du four, retourner les filets mignons, ajouter 1 grand verre d'eau pour délayer la sauce, mettre les pommes de terre autour des filets mignons. Enfourner de nouveau pour environ 30 mn.
- Bon appétit !
La source originale de la recette : Filet mignon de porc rôti à la moutarde à l’ancienne est disponible sur Marmiton.org
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