Focaccia fleurie, salade de haricots verts et tomates
Ingredients
Instructions
- 500 g Haricots verts
- 3 Tomates
- 3 Oignons nouveaux
- 2 Brins de romarin frais
- 2 Brins de basilic
- 370 g Farine T55
- 15 g Levure fraîche du boulanger
- 2 cuil. à soupe Vinaigre de vin rouge
- 8 cuil. à soupe Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Pour le décor :
- 1 Poivron jaune
- 3 Petits poivrons rouges
- 1 Tomate bien ferme
- 1 Oignon rouge
- Brins de persil plat (un peu)
- Olives noires (un peu)
- Mesurez 22 cl d’eau. Dans le bol du robot équipé d’un crochet pétrisseur, délayez la levure dans 2 cl d’eau. Ajoutez la farine, 2 cuil. à café rases de sel, 2 cuil. à soupe d’huile, le reste d’eau et le romarin effeuillé et ciselé. Pétrissez lentement jusqu’à ce que la pâte se ramasse en boule. Laissez reposer sous un torchon 1 h 30.
- Effilez les haricots verts et faites-les cuire à l’eau bouillante salée en les gardant croquants (10 min environ). Egouttez-les et plongez-les aussitôt dans un saladier d’eau froide additionnée de 20 glaçons. Egouttez-les à nouveau, puis mélangez-les avec les oignons émincés, les tomates en quartiers, le basilic, le vinaigre, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Placez au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Ecrasez la pâte 2 ou 3 fois avec les poings. Placez-la sur une grande feuille de papier cuisson et étalez-la doucement en un rectangle avec les mains (pas de rouleau à pâtisserie). Badigeonnez-la avec 2 cuil. à soupe d’huile. Décorez la pâte selon votre inspiration en utilisant les différents ingrédients. Vaporisez très légèrement d’eau. Enfournez pour 30 min. Servez avec la salade de haricots verts.
Focaccia fleurie, salade de haricots verts et tomates
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Recette Focaccia fleurie, salade de haricots verts et tomates – Recipe Focaccia fleurie, salade de haricots verts et tomates
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