- Temps de préparation: 2h 00 min
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Nombre de personnes: 18 Beignets
La véritable recette des PONCHKI (beignets polonais)
Ingredients
- Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 85 g de sucre
- 85 g de beurre
- 3 oeufs
- 30 cl de lait (soit 2 tasses à café)
- 1 paquet de levure de boulanger fraîche
- Sel
- Pour la cuisson et le dressage :
- 100 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 l de huile d'arachide
Instructions
- Verser la farine dans un saladier et creuser un puits.
- Incorporer la levure diluée dans le lait tiède, mélanger doucement.
- Ajouter les œufs entiers, le sucre et le beurre fondu et une pincée de sel.
- Travailler la pâte jusqu'à la formation de petites bulles (poche d'air).
- Laisser monter la pâte dans un endroit chaud.
- Lorsque cette dernière a doublé de volume, former des petites boules avec la pâte. Y incorporer au centre un pruneau d'Agen. Disposer sur une une table farinée et laisser monter.
- Faire chauffer de l'huile d'arachide dans une casserole.Une fois l'huile chaude, y plonger les boules de pâte et laisser cuire en pensant à les retourner. Une fois cuites, les rouler dans un mélange de sucre et de sucre vanillé.
La source originale de la recette : La véritable recette des PONCHKI (beignets polonais) est disponible sur Marmiton.org
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