Mousse de poire au fromage blanc ou au mascarpone
Ingredients
- 400 g de fromage blanc (0 % ou 20 % ou +) ou de Mascarpone (selon la légèreté en MG désirée)
- 3 blancs d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de sucre (selon les goûts)
- 3 feuilles de gélatine
- 4 poires bien mûres
- Lait
Instructions
- Passer les poires épluchées et épépinées au robot pour les rendre en purée.
- Arroser de jus de citron pour que ça ne noircisse pas.
- Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide (5 mn).
- Battre le fromage blanc avec les sucre vanillé et le sucre. (goûter et ajuster selon les goûts de chacun).
- A part, battre les blancs en neige très ferme.
- Ajouter les poires au fromage blanc.
- Mettre les feuille de gélatine dans un petit peu de lait tiède (3-4 cl suffisent), mélanger jusqu'à dissolution totale.
- Ajouter le lait-gélatine au mélange fromage-poire. Bien mélanger.
- Incorporer délicatement les blancs en neige et mettre au frais au moins 12 heures.
- Servir avec un gâteau au chocolat.
- Ou encore à utiliser comme base pour une charlotte.
Mousse de poire au fromage blanc ou au mascarpone
La source originale de la recette : Mousse de poire au fromage blanc ou au mascarpone est disponible sur Marmiton.org
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