Omelette à l’aubergine
Ingredients
Instructions
- 2 Oeufs
- 150 g Aubergine
- 75 ml Lait écrémé
- 1 cuil. à café Herbes de Provence
- 1 gousse Ail
- Laver et couper l'aubergine en petits dés.
- Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire fondre l'aubergine à feu doux et à couvert pendant 10 minutes.
- Assaisonner l'aubergine avec le sel, le poivre, l'ail écrasé, les herbes de Provence et réserver.
- Battre en omelette les oeufs avec le lait, saler et poivrer.
- Faire chauffer la même poêle à feu vif et faire cuire les œufs en omelette.
- En milieu de cuisson rajouter les dés d'aubergine.
- Servir et déguster.
Omelette à l’aubergine
La source originale de la recette : Omelette à l’aubergine est disponible sur Femmeactuelle.fr
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