Pains burger maison
Ingredients
- farine - 250 g
- Jaunes d'oeufs - 2
- lait - 150 cl
- levure boulangère - 1 sachet
- Sel - 5 g
- sucre - 5 g
- beurre mou - 50 g
- Graine de lin
- Sésame (facultatif)
Instructions
-
Etape 1
Prévoir un temps de repos pour cette recette.
-
Etape 2
Délayer la levure avec le lait tiède.
-
Etape 3
Mélanger la farine, le sel, le sucre dans le bol du robot.
-
Etape 4
Ajouter le lait et la levure.
-
Etape 5
Ajouter 1 jaune d’œuf et le beurre mou (pas fondu !)
-
Etape 6
Pétrir 8 à 10 minutes.
-
Etape 7
Découper la pâte en pâtons de 60 g et les bouler (avec le creux de la main).
-
Etape 8
Dorer les pains avec un mélange jaune d’œuf + lait (10 g de lait).
-
Etape 9
Saupoudrer chaque pain de graines variées.
-
Etape 10
Laisser reposer à température ambiante 1h.
-
Etape 11
Cuire 10 minutes à 180°C (thermostat 6).
