Palmiers au fromage et au jambon
Ingredients
- 1 pâte feuilleté pur beurre (c'est meilleur) toute prête
- 4 tranches de jambon cuit sans couenne
- Moutarde
- Emmental râpé (environ 125 g)
- Poivre
- Sel
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Etaler la pâte feuilleté (penser à la sortie du frigo 10 min avant pour ne pas faire de brisures et garder le papier cuisson sur lequel elle est vendue pour la suite).
- Recouvrir la pâte de moutarde au pinceau (en cuisant la moutarde perd de son fort donc étaler généreusement mais sans excès et de façon bien homogène).
- Recouvrir ensuite avec les tranches de jambon cuit (toute la surface doit être couverte, détailler les tranches pour cela).
- Parsemer généreusement de fromage rapé (selon le goût).
- Saler et Poivrer.
- Rouler la préparation obtenue sans rien faire échapper (s'aider du papier cuisson si nécessaire).
- Placer le rouleau garni au frigo 15 min au moins pour raffermir la pâte.
- Au sortir du frigo, découper avec un grand couteau des tranches de 1 cm de large.
- Déposer ces tranches sur le côté plat en leur donnant la forme de palmito (plier en deux) sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson.
- Enfourner 8 à 15 min selon le four.
- Bien surveiller, il faut que les feuilletés soient dorés et gonflés.
- Sortir, attendre quelques minutes que les feuilletés refroidissent
- un peu puis décoller avec une spatule sans les briser.
- Servir froids ou chauds (très facile à réchauffer au four au dernier moment si vous les avez faits à l'avance).
La source originale de la recette : Palmiers au fromage et au jambon est disponible sur Marmiton.org
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