Panna Cotta au coeur de Lemon curd et Coulis de Myrtilles
Ingredients
- 50 cl de crème épaisse
- 70 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de lemon curd
- 3 feuilles de gélatine
- 6 cuillères à café de lemon curd pour le coeur
- Pour le coulis de myrtilles :
- 300 g de myrtilles
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Chauffer la crème + le sucre + le lemon curd, et y ajouter la gélatine bien essorée, hors du feu.
- Battre pour dissoudre la gélatine.
- Remplir des petites coupes, à moitié, de préparation.
- Ajouter 1 cuillère à café de lemon curd sur la préparation dans chaque coupe, et recouvrir du restant de préparation.
- Mettre au réfrigérateur 1 nuit.
- Avant de servir, napper de coulis de myrtilles.
La source originale de la recette : Panna Cotta au coeur de Lemon curd et Coulis de Myrtilles est disponible sur Marmiton.org
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