Pastilla de canard
Ingredients
Instructions
- 1 Boîte de 4 cuisses de canard confit
- 120 g Pignons de pin
- 4 Grosses échalotes
- cannelle en poudre
- 2 C.s de miel liquide
- Sel
- Poivre
- 1 Bâton de cannelle
- 1 C.s de cumin en poudre
- 1 Bouquet de coriandre fraîche
- 6 Feuilles de pâte à filo
- 80 g Beurre
- Sucre glace
- Désossez et émiettez les cuisses de canard.
- Pelez et émincez les échalotes, les faire confire 10 min dans la graisse de canard à feu doux, ajoutez les morceaux de confit, cuire encore 10 min.
- Ajoutez le miel, les pignons, le bâton de cannelle et le cumin, salez, poivrez.
- Parsemez de coriandre fraîche ciselée, mélangez le tout.
- Faites fondre doucement le beurre, badigeonnez-en 4 feuilles de filo à l’aide d’un pinceau, pliez les feuilles en 4, déposez-les dans 4 petits plats à œufs individuels en laissant largement dépasser les bords.
- Déposez 1/4 du mélange au cœur de chaque plat, rabattez les bords vers l’intérieur.
- Coupez les deux feuilles de filo restantes en deux, beurrez-lez au pinceau, pliez chaque demi feuille en deux, déposez-les sur chaque plat en rabattant les bords sous les pastillas.
- Enfournez à four préchauffé à 200°C (th 6/7), laissez cuire 15 min, saupoudrez de sucre glace et de cannelle.
- Servez immédiatement.
Pastilla de canard
La source originale de la recette : Pastilla de canard est disponible sur Femmeactuelle.fr
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