Pissaladière rustique et salade niçoise
Ingredients
Instructions
- 800 g Oignons
- 175 g Farine T 80
- 60 g Flocons d’avoine
- 10 cuil. à soupe Huile d’olive
- 1 Poivron vert
- 2 Tomates
- 2 Oeufs durs
- 1 Oignon rouge
- 6 Beaux filets d’anchois à l’huile
- 10 Olives
- 1 cuil. à soupe Sésame noir
- 2 cuil. à café Sucre
- 2 cuil. à soupe Vinaigre de xérès
- 1 cuil. à café Moutarde fine
- 2 cuil. à café Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
- Mélangez la farine, les flocons, le sésame et 1/2 cuil. à café de sel.
- Ajoutez 4 cuil. à soupe d’huile, mélangez puis versez 6 à 8 cl d’eau pour amalgamer la pâte.
- Enveloppez-la de film étirable et placez au réfrigérateur pour 1 h.
- Emincez les oignons. Chauffez le reste d’huile dans une casserole et faites-les fondre sur feu doux, env. 20 min.
- Ajoutez le sucre et laissez caraméliser 10 min. Salez, poivrez. Laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Etalez la pâte, foncez-en un moule à tarte de ø 22 cm et disposez les oignons jusqu’à 5 cm des bords.
- Repliez le bord de pâte sur le dessus, en le festonnant. Décorez d’anchois, d’herbes de Provence et d’olives.
- Enfournez pour 30 min.
- Mélangez dans un saladier le reste d’huile, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre.
- Ajoutez les tomates coupées en quartiers, l’oignon rouge et le poivron émincés, les œufs durs écalés et coupés en 4.
- Mélangez délicatement. Servez avec la pissaladière.
Pissaladière rustique et salade niçoise
La source originale de la recette : Pissaladière rustique et salade niçoise est disponible sur Femmeactuelle.fr
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