Quiche au saumon et aux pommes de terre
Ingredients
Instructions
- 2 feuilles de pâte brisée surgelées, à peine décongelées
- 350 g de petites pommes de terre coliban (chat)
- 2 boîtes de 200 g de saumon à l'eau de source, égouttées
- 120 g (3/4 de tasse) de petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- 80 g (1 tasse) de cheddar grossièrement râpé
- 8 œufs
- 200ml de crème fraîche en pot (voir note)
- Quartiers de citron, pour servir
- Graisser un moule à charnière rond de 20 cm et de 6 cm de profondeur. En utilisant le fond du moule comme guide, découper un rond dans une feuille de pâte et l'utiliser pour tapisser le moule préparé, en appuyant légèrement sur les côtés du moule. Couper la feuille de pâte restante en deux bandes de 6 cm de large. Utiliser les bandes pour tapisser le côté du moule. Utiliser les chutes pour découper une bande de 6 x 6 cm pour combler l'espace. Bien presser pour sceller. Découper et jeter l'excédent de pâte. Placer au réfrigérateur pendant 10 minutes pour reposer.
- Préchauffer le four à 190°C/170°C en mode ventilation forcée. Placer le moule sur une plaque de cuisson. Tapissez la pâte de papier sulfurisé et remplissez-la de poids à pâtisserie ou de riz. Faites cuire pendant 12 minutes. Retirez le papier et les poids ou le riz. Cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Réduire la température du four à 180°C/160°C en mode ventilation forcée.
- Pendant ce temps, placer les pommes de terre dans une casserole et les couvrir d'eau froide. Porter à ébullition à feu vif. Cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées avec un petit couteau. Égoutter. Laisser refroidir et trancher finement.
- Mélanger le saumon, les pois, l'aneth et 75 g (3/4 de tasse) de cheddar dans un bol. Déposer les pommes de terre et le mélange de saumon dans la pâte à tarte. Fouetter les œufs et la crème fraîche dans une cruche. Assaisonner. Verser le mélange d'œufs sur la garniture. Répartir le reste du cheddar sur le dessus.
- Cuire la quiche au four pendant 1 heure 10 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit juste prise. Réserver dans le moule pendant 15 minutes pour refroidir légèrement.
- Servir la quiche chaude avec des quartiers de citron.
Quiche au saumon et aux pommes de terre
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Recette Quiche au saumon et aux pommes de terre – Recipe Quiche au saumon et aux pommes de terre
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