Quiche aux pommes de terre et jambon
Ingredients
Instructions
- 1 Pâte brisée
- 5 Grosses pommes de terre
- 200 g Allumettes de jambon
- 1 Gros oignon
- 3 Oeufs
- 20 cl Crème fraîche liquide
- 0,5 Bouquet de persil frais
- 2 pincées Muscade
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
- Pelez les pommes de terre. Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d'eau et plongez-y les pommes de terre.
- Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Egouttez et réservez.
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Pelez l'oignon et émincez-le. Lavez le persil et ciselez-le.
- Coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive.
- Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pour 5 min.
- Ajoutez les allumettes de jambon et le persil. Laissez chauffer 2 min en remuant. Retirez du feu et réservez.
- Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Versez la crème et la muscade. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Déposez les rondelles de pommes de terre puis ajoutez le mélange au jambon.
- Versez la préparation aux oeufs et enfournez pour 40 min environ.
- Le conseil : Pour une quiche encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de reblochon.
- Dégustez chaud avez une salade verte.
Quiche aux pommes de terre et jambon
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