Râbles de lapin mijotés aux lardons
Ingredients
Instructions
- 500 g Râbles de lapin tranchés
- 100 g Lardons fumés
- 1 Oignon
- 15 cl Bouillon de volaille
- 10 cl Vin blanc sec
- 2 cuil. à soupe Huile
- 1 cuil. à soupe Farine
- 1 cuil. à soupe Moutarde à l’ancienne
- 1 Feuille de laurier
- Sel
- Poivre
- Pelez et émincez l’oignon. Salez, poivrez et farinez les râbles de lapin.
- Faites chauffer l’huile dans un auto-cuiseur et faites dorer la viande.
- Retirez les morceaux. Remplacez la viande par l’oignon et faites fondre 3 min.
- Ajoutez les lardons et faites dorer 2 min, ajoutez la moutarde, versez le vin, le bouillon et ajoutez le laurier.
- Remettez le lapin et faites cuire pendant 15 min dès la rotation de la soupape.
- Servez les râbles bien chauds accompagnés de pommes de terre vapeur.
Râbles de lapin mijotés aux lardons
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