Ragoût de bœuf classique à la mijoteuse
Ingredients
Instructions
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1,2 kg de viande de bœuf en sauce, coupée en morceaux de 3 cm
- 1 gros oignon brun, finement haché
- 2 carottes, épluchées, finement hachées
- 1 grande branche de céleri, finement hachée
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 2 cuillères à café de bouillon de bœuf en poudre Massel
- 125 ml (1/2 tasse) de Mutti Tomato Passata
- 4 feuilles de laurier séchées
- 2 grandes branches de romarin frais
- 20 g de beurre, à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de farine blanche Coles
- Purée de pommes de terre, pour servir
- Feuilles de persil continental frais, pour servir
- Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif. Cuire le bœuf, par lots, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit uniformément bruni. Utiliser des pinces pour transférer le bœuf dans une mijoteuse.
- Chauffer le reste de l'huile dans la poêle. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri. Réduire le feu à moyen. Cuire, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Ajouter le paprika et remuer pour enrober le tout.
- Verser le mélange d'oignons sur le bœuf dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon en poudre, la passata, les feuilles de laurier, le romarin et 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau. Couvrir et cuire à température élevée pendant 5 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre.
- Mettre le beurre dans un petit bol. Ajoutez la farine et écrasez-la à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit combinée. Ajouter au mélange de bœuf dans la mijoteuse et bien mélanger. Cuire à découvert pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Assaisonner. Servir avec de la purée de pommes de terre et garnir de persil.
Ragoût de bœuf classique à la mijoteuse
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Recette Ragoût de bœuf classique à la mijoteuse – Recipe Ragoût de bœuf classique à la mijoteuse
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