Rétes au pavot (Mákos rétes, Hongrie)
Ingredients
- 5 feuilles de filo ou de Brick
- 25 g de beurre
- 200 g de pomme râpée
- 350 g de pavot moulu
- 300 g de sucre en poudre
- 15 cl de lait
- zeste de citron
- 60 g de raisins secs
- Sucre glace
Instructions
- Faites bouillir le lait, ajoutez le pavot moulu et le zeste de citron puis le sucre, mélangez en laissant cuire jusqu'à obtention d'une pâte qui peut s'étaler.
- Incorporez la pomme râpée et les raisins secs, laissez refroidir.
- Pendant ce temps préparez les feuilles de Filo (ou de Brick).
- Si vous utilisez des feuilles de brick, coupez-les en carrés (pas besoin pour les feuilles de Filo qui sont déjà rectangles).
- Badigeonnez au pinceau uniformément de beurre une feuille de Filo, poser la seconde dessus, bien à plat et étalez de nouveau du beurre fondu au pinceau. Continuez ainsi jusqu'à la dernière feuille.
- Etalez la garniture sur la pâte en laissant une bande libre de 10 cm environ sur un bord de la longueur.
- Roulez les feuilles de pâte avec la garniture en commençant par le coté opposé au coté laissé libre (on finit donc par le coté libre).
- On forme ainsi un long boudin.
- Coupez-le en tronçons de 4 à 5 cm en formant un angle de 45° avec la direction du boudin.
- Etalez le reste du beurre fondu dessus au pinceau.
- Faites cuire à 200°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que les rétes soient dorés.
- Laissez tiédir le temps du repas.
- Saupoudrez de sucre glace et servir encore tiède.
Rétes au pavot (Mákos rétes, Hongrie)
La source originale de la recette : Rétes au pavot (Mákos rétes, Hongrie) est disponible sur Marmiton.org
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