Riz sauté au steak et aux légumes de Curtis Stone
Ingredients
Instructions
- 300 g Coles Australian No Added Hormones Beef Scotch Fillet Steak
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon brun haché
- 15 g de gingembre pelé émincé
- 4 gousses d'ail hachées
- 1/2 tasse de carottes pelées hachées
- 1/2 tasse de poivrons rouges hachés
- 1/2 tasse de petits bouquets de brocoli
- 4 feuilles de chou frisé, parées, hachées
- 1/2 tasse de pois mange-tout, parés, hachés
- 2 tasses de riz brun cuit et refroidi
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huître
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à café d'huile de sésame
- 4 œufs extra-larges Coles Australian Free Range, frits côté soleil
- Sauce chili, pour servir (facultatif)
- Faire chauffer le gril à feu moyen-élevé. Ajouter le steak et le faire cuire pendant 2 minutes de chaque côté pour une cuisson à point ou jusqu'à ce qu'il soit profondément caramélisé et cuit à votre goût. Mettre de côté pour refroidir. Couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Chauffer une grande casserole à fond épais à feu vif. Ajouter l'huile d'olive. Lorsque l'huile commence à fumer, ajouter l'oignon et le faire sauter pendant 30 secondes. Ajouter le gingembre et l'ail. Faire sauter pendant 30 secondes. Ajouter les carottes et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter le poivron et faire sauter pendant 30 secondes. Ajouter le brocoli et faire sauter pendant 30 secondes. Ajouter le chou frisé et faire sauter pendant 30 secondes. Incorporer les pois mange-tout. Ajouter le riz et faire sauter pendant 1 minute.
- Ajouter les morceaux de steak au mélange de riz dans la poêle et faire sauter pendant 30 secondes. Ajouter la sauce d'huître, la sauce soja et l'huile de sésame. Faire sauter pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le riz soit bien réchauffé et que le mélange soit bien homogène. Assaisonner avec du sel.
- Répartir le riz frit dans des assiettes de service. Garnir avec les oeufs frits. Verser à la cuillère un peu de sauce chili, le cas échéant, sur le dessus.
Riz sauté au steak et aux légumes de Curtis Stone
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Recette Riz sauté au steak et aux légumes de Curtis Stone – Recipe Riz sauté au steak et aux légumes de Curtis Stone
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