Sablés aux figues
Ingredients
- 250 g de farine
- 100 g de glace
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- Pour la pâte de figues :
- 12 figues séchées tendres
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Préparation de la pâte de figues.
- Enlever les queues des figues séchées.
- Dans une casserole, mélanger les figues avec le sucre vanillé et 2 cuillères à soupe d'eau.
- Cuire à feux doux pendant 25 à 30 minutes.
- Mixer la préparation.
- Remettre la préparation dans la casserole et chauffer à nouveau pour dessécher la pâte.
- Réserver au frais.
- Préparation des biscuits fourrés.
- Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le sucre et la crème et bien mélanger.
- Incorporer le beurre en morceaux et la farine puis pétrir la pâte à la main.
- Former une boule, l'enrouler dans du film alimentaire et réserver 1h au frais.
- Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
- Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
- Au centre de la pâte, étaler la pâte de figues.
- Rabattre les bords de la pâtes, en collant bien bord à bord.
- Couper le "boudin" obtenu en plusieurs tronçons pour former les biscuits.
- Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté fermeture des biscuits sur la plaque, et enfourner 30 minutes.
La source originale de la recette : Sablés aux figues est disponible sur Marmiton.org
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