Salade mexicaine
Ingredients
Instructions
- 200 g Graines de quinoa
- 120 g Haricots rouges cuits
- 3 Tomates
- 2 Avocats
- 1 Poivron rouge
- 1 Oignon
- 2 cuil. à soupe Jus de citron
- 2 cuil. à soupe Huile de colza
- 1 cuil. à soupe Huile d’olive
- 1 cuil. à soupe Piment
- 1 cuil. à soupe Origan
- Sel gris
- Poivre noir moulu
- Faites cuire le quinoa à l’étouffée.
- Incisez la peau des tomates et ébouillantez-les 1 minute pour ôter leur peau facilement, pelez l’oignon, puis le poivron au couteau économe, épluchez les avocats et arrosez-les de 1 c. à s. de jus de citron, puis détaillez-les tous en cubes.
- Émulsionnez le reste du jus de citron avec les huiles et les épices, du sel et du poivre.
- Réunissez le quinoa refroidi, les haricots égouttés, les légumes et les avocats dans un saladier.
- Arrosez de sauce et servez frais.
Salade mexicaine
La source originale de la recette : Salade mexicaine est disponible sur Femmeactuelle.fr
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