Souris d’agneau confite à la gelée de cassis
Ingredients
Instructions
- 4 Souris d’agneau
- 150 g Gelée de cassis Bonne Maman
- 16 Mini carottes
- 16 Mini navets
- 12 échalotes
- 8 Mini poireaux
- 500 g Petites pommes de terre rattes
- 30 cl Vin blanc sec
- 10 cl Bouillon de poule
- 4 cuil. à soupe Huile d’olive
- 2 Feuilles de laurier
- 1 Brin de thym
- Sel
- 0,5 cuil. à café Baies de poivre
- Lavez tous les légumes, puis coupez les fanes à 2 cm.
- Faites chauffer une cocotte en fonte avec l’huile d’olive puis faites-y revenir les souris d’agneau.
- Lorsqu’elles sont dorées, débarrassez-les sur une assiette.
- Faites revenir les légumes et, dès qu’ils sont dorés, mouillez-les avec le vin blanc et le bouillon, salez et poivrez.
- Ajoutez le thym et le laurier et laissez cuire 15 min.
- Retirez les légumes de la cocotte puis placez-y les souris d’agneau, la gelée de cassis, couvrez et laissez mijoter à feu doux 1h45.
- Retournez de temps en temps les souris d’agneau.
- Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson 15 min. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement. Servez bien chaud.
Souris d’agneau confite à la gelée de cassis
La source originale de la recette : Souris d’agneau confite à la gelée de cassis est disponible sur Femmeactuelle.fr
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