Tartare de saumon en mille feuilles de crêpes
Ingredients
Instructions
- 4 Crêpes
- 400 g Saumon frais
- ½ botte de radis
- 1 Botte d’asperges
- 100 g Petits pois
- 150 g Beaufort
- 2 échalotes
- 1 Citron vert
- 1 Bouquet de ciboulette
- vinaigre balsamique
- Huile d’olive
- sésame
- Sel
- Poivre
- Taillez les crêpes en 4 et faites-les sécher à four moyen pour qu’elles deviennent craquantes.
- Taillez la chair de saumon en cubes, ajoutez-y les échalotes finement hachées, la ciboulette ciselée et le jus de citron. Salez, poivrez.
- Cuisez les petits pois et les asperges à l’eau bouillante salée, puis rafraichissez.
- Taillez les radis en rondelles, les asperges en tronçons.
- Mélangez les légumes avec un trait de vinaigre, de l’huile, sel et poivre.
- Montez le mille feuille en alternant crêpes, saumon, et mélange de légumes.
- Terminez par des lamelles de Beaufort, et saupoudrez de sésame grillé.
Tartare de saumon en mille feuilles de crêpes
La source originale de la recette : Tartare de saumon en mille feuilles de crêpes est disponible sur Femmeactuelle.fr
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