Tarte au vin cuit
Ingredients
- 1 pâte sablée ou feuilletée
- 20 cl de vin cuit (ou 4 à 5 cuillères à soupe)
- 25 cl de lait
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50 g de farine blanche (ou une cuillère à café de maïzena)
- 1 oeuf entier
- Beurre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Abaisser la pâte dans une plaque (25 cm de diamètre). Chauffer le beurre et la farine dans une casserole pour monter un roux.
- Ajouter le lait et monter une béchamel très mousseuse en gardant une sauce épaisse.
- Y faire couler le vin cuit lentement. La couleur obtenue doit être un brun qui tend sur le marron.
- Incorporer le sucre. Ajouter l'oeuf entier hors du feu.
- Bien lier le tout et verser sur la pâte déjà prête.
- Cuire 30 mn à 200°C.
La source originale de la recette : Tarte au vin cuit est disponible sur Marmiton.org
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