Tarte aux épinards et filo aux trois fromages
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 oignon brun, finement haché
- 1 botte d'épinards , feuilles cueillies, lavées, séchées, grossièrement hachées
- 1 oignon vert, finement haché
- 1/4 de tasse de feuilles de menthe fraîche finement hachées
- 150 g de fetta, émietté
- 150 g de ricotta fraîche, émiettée
- 1/2 tasse de parmesan finement râpé
- 2 œufs
- 10 feuilles de pâte filo
- 80 g de beurre fondu
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon brun. Cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter les épinards, l'oignon vert et la menthe. Cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris et que tout le liquide se soit évaporé. Transférer dans un grand bol. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Ajouter les fromages et les œufs au mélange d'épinards refroidi.Ajouter les fromages et les œufs au mélange d'épinards
- refroidi. Assaisonner de poivre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Déposer une feuille de filo sur une surface plane. Badigeonner de beurre. Recouvrir d'une feuille de filo. Répéter la superposition avec 3 autres feuilles de filo. Répéter l'opération avec les feuilles restantes et le beurre pour former une deuxième pile. Couper les piles de filo en deux dans le sens de la longueur. Couper chaque moitié en 12 bandes (vous aurez 48 bandes au total).
- Préchauffer la machine à tarte. Badigeonner 3 bandes de filo avec un peu de beurre. Disposer les bandes de façon à ce qu'elles se croisent. Placer la pâte dans l'appareil à tarte (voir note). Déposer 2 cuillères à soupe rases du mélange d'épinards dans le fond de tarte. En utilisant l'image comme guide, replier l'excédent pour couvrir partiellement la garniture. Répéter l'opération avec 9 bandes de filo et plus de garniture aux épinards pour faire 3 autres tartes. Badigeonner la pâte avec un peu de beurre. Fermer le couvercle. Cuire pendant 16 minutes ou jusqu'à ce que les tartes soient dorées. Transférer sur une grille pour les laisser refroidir. Répéter l'opération avec les bandes de filo restantes, le mélange d'épinards et le beurre pour obtenir 16 tartes. Servir.
Tarte aux épinards et filo aux trois fromages
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Recette Tarte aux épinards et filo aux trois fromages – Recipe Tarte aux épinards et filo aux trois fromages
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