Tarte de pique-nique arc-en-ciel
Ingredients
Instructions
- 3 Pâtes feuilletée
- 450 g Chair de potimarron
- 1 Gros oignon
- 600 g Pommes de terre
- 300 g Betterave cuite
- 2 cuil. à soupe Chapelure
- 200 g Féta
- 150 g Petits pois surgelés
- 10 Oeufs
- 5 Branches de persil
- 5 Banches de menthe
- 2 cuil. à soupe Graines de sésame
- 1 cuil. à soupe Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Coupez la chair de potimarron en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Taillez vos morceaux en fines tranches.
- Pelez les pommes de terre puis passez-les à la mandoline afin de réaliser des tranches régulières.
- Plongez vos tranches de pommes de terre dans une casserole remplie d’eau bouillante salée et faites-les cuire 8 minutes. Égouttez-les.
- Ôtez la première peau de votre oignon et émincez-le. Poêlez votre oignon dans l’huile avec un peu de sel sur feu doux pendant 10 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
- Plongez vos petits pois surgelés dans une casserole remplie d’eau bouillante salée et faites-les cuire 5 minutes. Rafraîchissez-les immédiatement puis égouttez-les.
- Coupez la betterave en tranches.
- Effeuillez puis hachez la menthe et le persil.
- Dans un saladier, mélangez les petits pois avec la féta émiettée, les herbes, du sel et du poivre.
- Chemisez de papier sulfurisé un grand moule rectangulaire à bords hauts de papier cuisson.
- Superposez 2 pâtes feuilletées puis étalez-les afin de correspondre à la taille de votre moule bords inclus. Déposez votre pâte dans votre moule. Piquez-la à la fourchette. Saupoudrez la surface de chapelure.
- Dans un saladier, battez au fouet vos œufs avec un peu de sel et de poivre.
- Faites le montage de votre tourte avec une couche de tranches de betterave, une couche de tranches de potimarron, l’oignons poêlé, le mélange féta/petits pois/herbes et les tranches de pommes de terre.
- Mouillez l’ensemble d’œufs battus.
- Recouvrez l’ensemble avec votre troisième pâte feuilletée. Égalisez et soudez les bords. Dorez la pâte au pinceau à l’œuf battu. Faites une cheminée. Saupoudrez la surface de graines de sésame.
- Enfournez à 180 °C pendant 1 h 20 minutes. Couvrez en cours de cuisson de papier aluminium pour éviter toute coloration excessive.
- Laissez légèrement refroidir avant de démouler et de découper.
Tarte de pique-nique arc-en-ciel
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Recette Tarte de pique-nique arc-en-ciel – Recipe Tarte de pique-nique arc-en-ciel
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