Tiramisu de betterave
Ingredients
Instructions
- 400 g Betterave cuite
- 100 g Mascarpone
- 12 cl Crème liquide
- 3 cuil. à soupe Huile d’olive
- 1 cuil. à soupe Vinaigre balsamique
- 0,5 cuil. à café Raifort
- 30 g Roquette
- 25 g Baies roses
- Sel
- Poivre du moulin
- Pelez et coupez la betterave en petits cubes.
- Assaisonnez-en la moitié avec l’huile et le vinaigre, émulsionnés avec du sel et poivre.
- Répartissez dans des verrines.
- Mixez le reste de betterave avec le mascarpone pour obtenir une crème lisse.
- Versez dans les verrines. Placez au réfrigérateur pour 2 h.
- Fouettez la crème bien froide avec le raifort, en chantilly.
- Surmontez les crèmes de betterave d’un nuage de chantilly, roquette et baies roses. Servez frais.
Tiramisu de betterave
La source originale de la recette : Tiramisu de betterave est disponible sur Femmeactuelle.fr
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