Tomates farcies au roquefort, cabillaud et quinoa
Ingredients
- 4 tomates
- 50 g de quinoa
- 150 g de filet de cabillaud ou de dorade
- 50 g de roquefort
- 6 brins de ciboulette
Instructions
- Lavez les tomates. Découpez-leur un chapeau, évidez-les et salez légèrement. Placez-les à l’envers dans une passoire de façon à les faire dégorger.
- Hachez la chair extraite des tomates. Réservez.
- Dans une casserole, mélangez le quinoa, la chair de tomates et 10 cl d’eau. Portez le mélange à ébullition puis laissez cuire 10 min à couvert, sur feu moyen
- Ôtez le couvercle et laissez cuire encore 5 à 10 min pour sécher la préparation. Puis ôtez du feu.
- Ciselez la ciboulette et ajoutez-la au quinoa. Coupez le roquefort et le cabillaud en dés et incorporez-les au quinoa.
- Garnissez les tomates de ce mélange et faites-les cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
- Servez chaud avec une salade verte.
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