Langouste au court-bouillon : Pelez et coupez l’oignon en 4. Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Lavez et attachez le bouquet de persil...
Mousseline de poisson à la bisque de homard : Commencez par préchauffer votre four à th.6 (180°C). Beurrez un moule à cake. Lavez et hachez...
Naans fondants à la Vache qui rit : Mélangez la farine, la levure boulangère, la levure chimique, le sel et le sucre au robot. Creusez un...
Pâtes aux langoustes : Préparez une sauce tomate : pelez l’ail et l’oignon, émincez-les. Dans une poêle à feu doux, faites fondre l’ail et l’oignon dans...
Pintade aux choux de Bruxelles : Epluchez les gousses d’ail, lavez le thym et le laurier, réservez. Dans une cocotte, versez 2 c. à soupe d’huile...
Suprême de pintade basse température sous vide : Sur votre plan de travail, déposez un film étirable et déposez un suprême de pintade, que vous...
Suprême de pintade farci :Pelez et coupez en rondelles les carottes, émincez l’oignon et les gousses d’ail. Dans une cocotte, faites revenir les carottes, l’oignon, les...
Tarte au boudin blanc et pommes : Préchauffez le four à th.6 (200°C). Faites cuire à blanc votre pâte feuilletée pendant 15 min et laissez refroidir....
Tatin de boudin noir : Pelez les pommes et détaillez-les en petits cubes. Faites revenir ces cubes dans une grande poêle chauffée à feu vif jusqu’à...
Tourte au boudin blanc : Commencez par retirer la peau des boudins blancs, puis détaillez-les en petits cubes. Pelez et émincez finement l’échalote....
Tourte de saumon aux fruits de mer : Commencez par peler et émincer les oignons finement. Pelez et détaillez la carotte en brunoise (petits dés), puis...
Burger à la dinde et feta : Détaillez les morceaux de dinde et passez-les au mixer. Ensuite, faites-les cuire à la poêle dans un peu...
Cuisse de canard aux navets et orange : La veille au soir, placez les morceaux de canard dans un saladier et couvrez-les de gros sel....
Cuisses de dinde aux pommes de terre : Préchauffez le four à th.6 (180°C) et pendant ce temps, déposez les cuisses de dinde dans un...
Escalope de dinde à l'italienne : Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les escalopes. Une fois cuites, placez-les dans un...
Parmentier de canard aux châtaignes : Pelez et taillez les pommes de terre en dés. Faites-les cuire dans de l’eau salée. Égouttez-les, puis écrasez-les. ...
Pintade farcie aux girolles au four : Épluchez et émincez les échalotes. Dans une poêle, faites suer les échalotes dans 20 g de beurre. Nettoyez (sans...
Poitrine de dinde désossée à la mijoteuse : Lavez, séchez et coupez les branches de céleri en dés et faites de même avec les carottes....
Poularde aux légumes anciens : Epluchez tous les légumes et coupez-les en gros morceaux sauf les carottes et les navets que vous laissez entiers. Coupez...
Queue de langouste au beurre blanc : Préchauffez le four à th. (180°C). Coupez les langoustes en deux dans le sens de la longueur en...