Choux fourrés à la crème façon grand-mère : Dans une casserole assez grosse, mettre l'eau, le sucre, le sel, le beurre (coupé en morceaux), et...
Choux à la crème vanille et chocolat : Dans une casserole assez grosse, portez à ébullition l'eau, avec le sucre, le sel et le beurre...
Gratins de fraises et framboises : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Mélanger au mixeur les jaunes d'oeuf, le sucre et le sucre vanillé. Délayer la...
Mousse de café glacé : Préparer un café très fort (le double des proportions habituelles). Travailler longuement les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le café. puis...
Tartelettes financières au citron et aux framboises : Préchauffez le four à 180°C (th 6), et faites fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier,...
Mousse glacée au miel et amandes : Battez les jaunes d’œufs avec le sucre pendant 10 min au fouet électrique pour obtenir une crème lisse...
Tiramisu fraises et fraises Tagada : Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis incorporez le mascarpone peu à peu. Mettez sur le feu les fraises...
Fraises et sabayon au thé Earl Grey : Mettre le sachet de thé à infuser dans 10 cl d'eau frémissante. Déposer les fraises au fond d'un...
Tarte choco-frangipane meringuée : Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un plat. Ajoutez le beurre en dés à la farine en pétrissant du...
Noix charentaise : Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'eau jusqu’à ébullition. Hors du feu, verser d'un coup la farine puis bien mélanger à...
Éclairs au chocolat au lait : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Réunir l'eau, le sel, le sucre et le beurre découpée en parcelles, les...
Brioches autrichiennes à la prune ( buchteln ) : Diluer la levure dans 8 cl de ce lait tiède, puis y ajouter 90 g de...
Îles flottantes sur lit de fruits frais : Faire bouillir le lait doucement avec l'extrait de vanille. Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le...
Crème brûlée à la vanille simple : Faire chauffer la crème fraîche, retirer du feu au premier bouillon. Fouetter les jaunes d'oeufs et 2 cuillerées à...
Sabayon de poire aux amandes : Éplucher les poires et les découper en quartiers. Mettre le beurre à fondre avec 30 g de sucre dans une...
Crème pâtissière au Thermomix : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Conservez par exemple les blancs pour des meringues. Versez les jaunes et le sucre dans...
Crème pâtissière au Monsieur Cuisine : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Conservez par exemple les blancs pour des meringues. Versez les jaunes et le sucre...
Crème pâtissière au Cooking Chef : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Conservez par exemple les blancs pour des meringues. Versez les jaunes et le sucre...
Crème pâtissière au Companion : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Conservez par exemple les blancs pour des meringues. Versez les jaunes et le sucre dans...