Curry de cabillaud aux tomates
Ingredients
- 200 g de filets de cabillaud
- 1/2 boîte de tomates pelées et concassées
- 1/2 citron vert
- 1 botte de coriandre
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- Sel, poivre
Instructions
- Lavez la coriandre, égouttez-la et hachez-la finement.
- Épluchez et râpez très finement le gingembre.
- Pressez le jus de citron vert.
- Pelez et émincez finement l’échalote.
- Épluchez et écrasez la gousse d’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse moyenne et faites revenir quelques minutes l’ail et l’échalote à feu modéré.
- Ajoutez les épices, les tomates et le jus de citron vert, laissez cuire quelques minutes à feu vif.
- Déposez les filets de cabillaud coupés en morceaux, couvrez et laissez cuire 8 min.
- Parsemez de coriandre hachée et servez le curry de cabillaud à la tomate sans attendre.
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