Galette des rois facile et rapide
Ingredients
- 400 g de pâte feuilletée
- 5 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 120 g de sucre glace
- 80 g de sucre
- 80 g de poudre d'amandes
- 40 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 fève
- 1 couronne
Instructions
- Préparez la crème pâtissière. Pour cela, versez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Dans un bol, battez 3 jaunes d’œufs avec le sucre et la farine. Versez le lait chaud sur les jaunes d’œufs et reversez l’ensemble dans la casserole. Faites cuire à feu doux, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Versez la crème pâtissière dans un bol et laissez refroidir.
- Dans un autre bol, battez le beurre en pommade, ajoutez la poudre d'amandes, le sucre glace et 1 œuf entier. Incorporez petit à petit à la crème pâtissière refroidie. Réservez la crème frangipane obtenue au réfrigérateur.
- Abaissez la pâte feuilletée maison en 2 cercles de 20 cm de diamètre. Disposez l’un des disques de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Transférez la crème frangipane dans une poche à douille. Formez une spirale de crème sur le disque de pâte. Glissez la fève. Déposez le second cercle de pâte feuilletée sur la crème. Pincez les bords de la pâte à l’aide d’une fourchette. Fouettez le jaune d’œuf restant. À l’aide d’un pinceau, recouvrez la surface de la galette de dorure. Décorez-la à votre convenance (quadrillage, spirale…).
- Enfournez la galette pendant 30 minutes (four préchauffé à 180°C). Lorsque la galette frangipane est bien dorée, retirez-la du four. Faites-la tiédir ou refroidir avant de la déguster.
Galette des rois facile et rapide
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