Tarte Pommes Noisettes Cannelle
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 60 g de sucre
- 4 oeufs
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- 6 pommes reinettes
- 40 g de noisettes en poudre
- 25 g de sirop d'agave brun
- 1 pincée de cannelle
Instructions
Pour la pâte sablée :
- Dans un bol, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis détendre avec 5 cl d'eau + pincée de sel.
- Dans une terrine : Sablez le mélange farine et beurre, c'est-à-dire le faire passer entre les paumes des mains pour le réduire à l'aspect de sable.
- Quand le mélange est sableux, faire un puits et y mettre le contenu du bol (mélange jaunes d'oeufs et eau).
- L'incorporez progressivement en formant une boule.
- Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Étalez la boule (4-5 min d'épaisseur) au rouleau sur une feuille d'aluminium, puis transporter la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Cuire à blanc 15 minutes à 180°C (thermostat 6)
Pour la Compote de pommes :
- Pelez, épépinez 4 pommes puis coupez-les en quartiers.
- Mettez-les dans une casserole avec 1 demi-verre d'eau. Couvrez et laisser cuire 10 à 15 minutes.
- À l'aide d'une fourchette, réduisez les pommes en purée.
- Ajouter petit à petit le sucre en goûtant régulièrement; la quantité de sucre dépend de l'acidité des pommes.
- Ajoutez une pincée de cannelle.
- Pour la garniture et le dressage de la tarte
- Étalez 30 g de noisettes en poudre sur la pâte.
- Étalez la compote à l'aide d'une cuillère sur la coupe de noisettes en poudre.
- Épluchez deux pommes. Les couper en tranches fines et régulières.
- Rangez les tranches de pommes en les faisant chevaucher les unes sur les autres.
- Saupoudrez de sirop d'Agave, de noisettes et de beurre.
- Cuire 30 à 40 minutes à thermostat 7 ou 220°C
- La pâte est cuite lorsqu'elle est dorée.
- Astuce : utilisez un moule à tarte en verre translucide pour vérifier facilement la cuisson de la pâte.
- Servir la tarte pommes et noisettes tiède avec une boule de glace vanille. Effet garanti !
La source originale de la recette : Tarte Pommes Noisettes Cannelle est disponible sur Marmiton.org
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Bon appétit à tous 😊