- Temps de préparation: 10 minutes
- Nombre de personnes: 12 Verrines
Tiramisu pomme caramel beurre salé
Ingredients
- 4 pommes
- 600 g de compote de pomme
- 24 spéculoos
- 6 grosses cuillères à soupe de caramel au beurre salé (tout prêt ou à faire)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
Préparation de la crème "tiramisu":
- Séparer les blancs d'oeuf des jaunes.
- Mélanger les jaunes, le sucre vanillé et le sucre.
- Rajouter le mascarpone au fouet.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule.
- Réserver.
- Eplucher, vider les pommes et les couper en dés.
- Briser les speculoos en petits bouts.
Installation dans les verrines :
- Disposer les petits morceaux de specullos.
- Recouvrir de compote (un demi-pot par verrine).
- Disposer les dés de pommes.
- Passer le caramel au micro-onde quelques secondes pour le ramollir.
- Arroser les dés de pomme de caramel (une cueillère à soupe par verrine).
- Recouvrir de la crème de tiramisu (une couche généreuse, 2 cm environ).
- Saupoudrer de cannelle et ajouter un dé de pomme sur le sommet.
- Réserver 2h minimum au frais.
La source originale de la recette : Tiramisu pomme caramel beurre salé est disponible sur Marmiton.org
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