Tarte gourmande purée et Mont d’Or
Ingredients
- 2 pâtes feuilletées
- 1 fromage Mont d'Or
- 1.2 kg de pomme de terre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/2 botte de ciboulette
- 4 tranches de jambon cru
- 1 échalote
- 1 jaune d'oeuf
- Poivre
- Sel
Instructions
- Eplucher les pommes de terre et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans un saladier, réduire les pommes de terre en purée.
- Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Bien mélanger.
- Ajouter la ciboulette ciselée, l'échalote émincée et le jambon coupé en morceaux.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dérouler le premier rouleau de pâte feuilletée.
- Disposer la purée en couronne sur la pâte à l'aide d'une cuillère.
- Couvrir avec la seconde pâte feuilletée en veillant à bien souder les bords. Ecraser légèrement les bords avec une fourchette.
- Placer le Mont d'Or au centre de la couronne.
- A l'aide d'un couteau, entailler de manière régulière la couronne tout autour du Mont d'Or.
- Tourner d'un quart de tour chaque morceaux de pâte, de sorte à placer la purée vers le haut.
- Badigeonner la tarte de jaune d'oeuf et enfourner 40 minutes.
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