Crostini au chou fleur
Ingredients
- 1 chou-fleur
- 3 cuillères à soupe de huile d'olive
- 1 baguette de campagne
- 2 gousses d'ail
- Persil haché
- 4 demis de tomate confites à l'huile
- Poivre du moulin
- Sel
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
- Faites cuire le chou-fleur à la vapeur en le gardant légèrement croquant.
- Ecrasez-le très grossièrement avec un peu de sel et 2 cuillerées à soupe de bonne huile d'olive.
- Taillez le pain en rondelles, badigeonnez-les d'huile d'olive et rangez-les sur une tôle à pâtisserie.
- Faites-les griller dans le four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Frottez-les d'ail.
- Recouvrez chaque tranche de chou-fleur écrasé.
- Parsemez de persil et surmontez d'une lanière de tomate confite.
- Poivrez et servez tout de suite.
La source originale de la recette : Crostini au chou fleur est disponible sur Marmiton.org
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