Petits patés antillais
Ingredients
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 5 cl d'eau
- Pour la farce :
- 100 g de viande porc hachée (par le boucher c'est plus simple)
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- Branche de persil
- 1 petit morceau de piment
- 1 pincée de curry
- Poivre
- Sel
- Thym
- 1 cuillère à soupe de huile
Instructions
La préparation de la pâte :
- Mélanger au robot (ou à la main, c'est aussi bien si on aime pétrir ou si on n'a pas de robot 😉 ) la farine, le beurre et le sel.
- Ajouter l'eau et former une boule souple.
- Laisser reposer.
Préparation de la farce :
- Mettre l'huile à chauffer puis ajouter la viande, faire bien dorer.
- Ajouter tous les autres ingrédients et laisser cuire jusqu'à la cuisson complète de l'ensemble. (Ça va assez vite.)
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Montage des pâtés :
- Etaler la pâte et avec un verre, faire des cercles.
- Sur la moitié d'entre eux, mettre un peu de farce, puis recouvrir avec le reste des cercles.
- Battre le jaune d'oeuf avec un peu de lait (ou d'eau) et badigeonner les pâtés avec.
- Enfourner les patés et laisser cuire environ 25 minutes (ils doivent âtre tout dorés!!)
La source originale de la recette : Petits patés antillais est disponible sur Marmiton.org
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