Crème au beurre vanillée
Ingredients
- 150 g de beurre mou
- 150 g de sucre glace
- 3 jaunes d'oeuf
- 30 cl de lait
- 35 g de farine
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Portez le lait à ébullition avec la vanille. Fouettez les jaunes d'oeuf avec la farine puis versez dessus le lait bouillant en un mince filet.
- Remettez sur le feu et laissez épaissir sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'au premier bouillon. Laissez refroidir.
- Travaillez le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et léger.
- Incorporez délicatement cette pâte à la crème refroidie puis laissez reposer au frais au moins 30 minutes avant d'utiliser.
La source originale de la recette : Crème au beurre vanillée est disponible sur Marmiton.org
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