Bûche au chocolat facile
Ingredients
- Pour les biscuits à la cuillère :
- 5 oeufs
- 125 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 verre de jus d'orange ou de clémentine
- Pour la ganache chocolat :
- 400 g de chocolat noir
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 30 g de beurre
Instructions
- Tout d'abord, Préparer le biscuit:
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs
- Battre les jaunes avec 50 g de sucre et le sucre vanillé. Faire blanchir le mélange.
- Monter les blancs en neige et ajouter 75 g de sucre lorsque les blancs sont bien durs.
- Ajouter la farine dans le mélange jaunes d'oeufs / sucre.
- Incorporer les blancs en neige au reste de la préparation.
- Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6)
- Sur une plaque de cuisson, mettre du papier de cuisson, le beurrer, y saupoudrer un peu de farine et étaler la pâte uniformément.
- Faire cuire 10 à 13 min.
- Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat :
- Faire chauffer à feu doux, le chocolat coupé en morceaux, la crème et le beurre.
- Battre avec un fouet la ganache pour qu'elle soit lisse et brillante. Dès qu'elle a atteint sa consistance idéale, la retirer du feu.
Lorsque le biscuit est cuit :
- A la sortie du four, arroser immédiatement le biscuit avec du jus d'orange ou de clémentine.
- Étaler la ganache uniformément sur le biscuit.
- Rouler le biscuit en détachant le papier.
- Mettre la bûche dans le torchon humidifié au frigo.
- Lorsque vous voulez servir la bûche, retirer le torchon, refaire un peu de ganache et ajouter sur la bûche un décor selon votre plaisir...
La source originale de la recette : Bûche au chocolat facile est disponible sur Marmiton.org
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