Boulettes de viande de dinde au curry rouge thaïlandais
Ingredients
Instructions
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon brun, coupé en quartiers épais
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge sans gluten
- 400 ml de lait de coco en boîte
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet biologique Massel
- 2 cuillères à café de sauce de poisson
- 400 g de patate douce, épluchée, coupée en morceaux de 2cm
- 4 feuilles de lime makrut
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- Riz cuit à la vapeur, pour servir
- Quartiers de citron vert, pour servir
Boulettes de viande de dinde - 400 g de hachis de dinde
- 4 feuilles de citron vert kaffir, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées, plus des feuilles supplémentaires pour servir
- 1 cuillère à café de gingembre frais finement râpé
- Placer tous les ingrédients des boulettes de viande dans un bol. Utiliser des mains propres pour mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Utiliser des mains humides pour rouler des cuillères à soupe bombées du mélange en 12 boules.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Faites cuire les boulettes de viande, par lots, en les retournant de temps en temps, pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déplacer les boulettes sur un côté de la poêle.
- Ajouter l'oignon et le reste de l'huile à l'autre côté de la poêle. Cuire, en remuant, pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait légèrement ramolli. Ajouter la pâte de curry. Cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit aromatique. Ajouter le lait de coco, le bouillon, la sauce de poisson, la patate douce, les feuilles de lime et le sucre. Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen. Laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et que la patate douce soit tendre. Retirer les feuilles de citron vert et les jeter. Ajouter le jus de citron vert et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Répartir dans des bols de service. Saupoudrer de coriandre supplémentaire. Servir avec du riz et des quartiers de citron vert.
Boulettes de viande de dinde au curry rouge thaïlandais
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Recette Boulettes de viande de dinde au curry rouge thaïlandais – Recipe Boulettes de viande de dinde au curry rouge thaïlandais
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