Cannelés à la noix de coco
Ingredients
- 30 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de noix de coco rapée
- 3 jaunes d'oeuf
- 40 g de beurre
- 110 g de sucre complet
- 70 g de farine fluide
- 10 g de maïzena
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Instructions
- Faire fondre le beurre à feu très doux dans un caquelon avec le lait de coco.
- Battre les jaunes longuement au batteur électrique avec le sucre; il faut que la masse épaississe et forme comme un ruban autour des fouets.
- Ajouter la farine, la maïzena, la coco râpée et la vanille.
- Bien mélanger le tout et ajouter peu à peu le lait un peu refroidi mais encore chaud en tournant sans cesse pour bien homogénéiser l'ensemble.
- Maintenant la pâte doit reposer 24 h au frigo.
Le lendemain :
- Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
- Répartir la pâte dans des moules à cannelés et enfourner pour environ 45 min.
- Si les cannelés brunissent trop vite, les recouvrir d'une feuille de papier alu.
Cannelés à la noix de coco
La source originale de la recette : Cannelés à la noix de coco est disponible sur Marmiton.org
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