Gaufres du Nord
Ingredients
- 500 g de farine
- 3 oeufs
- 250 g de beurre
- 25 cl de lait
- 50 cl de bière
- 15 g de levure de boulanger
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de cassonade (vergeoise)
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de rhum
Instructions
- Mélanger la levure avec un peu de lait tiède et de sucre.
- Faire fondre le beurre dans le lait vanillé.
- Mélanger la farine avec les jaunes d'oeufs, le sel, la levure, et la vergeoise. Y ajouter le lait et la bière jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
- Y ajouter le rhum.
- Monter les blancs en neige, puis incorporer délicatement à la pâte.
- Laisser reposer jusqu'à ce que pâte double de volume.
La source originale de la recette : Gaufres du Nord est disponible sur Marmiton.org
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