Lasagnes de patates douces et de lentilles
Ingredients
Instructions
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon brun, finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 courgettes, râpées grossièrement
- 400 g de patates douces, épluchées et grossièrement râpées
- 270 g (1 1/4 tasse) de lentilles rouges
- 625ml (2 1/2 tasses) de bouillon liquide de légumes Massel
- 700g de bouteille de passata
- Paquet de 375 g de feuilles de lasagnes fraîches
- 750 g de ricotta fraîche, écrasée
- 80 g (1 tasse) de mélange de fromages râpés
- Jeunes pousses de roquette, pour servir
- Chauffer l'huile dans le bol ignifuge d'une mijoteuse de 5 L (20 tasses) ou dans une grande poêle à frire profonde à feu moyen. Ajouter l'oignon. Cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et doré. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit aromatique. Ajouter les courgettes, les patates douces et les lentilles. Réserver 250 ml (1 tasse) de passata. Ajouter le reste de la passata dans la poêle. Ajouter 250 ml (1 tasse) de bouillon dans la bouteille de passata. Fermer et secouer. Ajouter à la casserole avec le reste du bouillon et remuer pour combiner.
- Porter à ébullition. Couvrir partiellement. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant souvent, pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient à peine tendres. Transférer dans un bol résistant à la chaleur et mettre de côté pour refroidir. Remettre le bol dans la mijoteuse.
- À l'aide de ciseaux de cuisine, découper une feuille de lasagne pour l'adapter à la base de la mijoteuse. Placer la feuille découpée sur les feuilles de lasagnes restantes. Utiliser comme modèle pour découper 4 autres feuilles. Couvrir les feuilles de lasagnes avec un torchon propre et humide pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Réserver les feuilles restantes.
- Déchirez une feuille de papier sulfurisé et une feuille de papier d'aluminium d'environ 40 cm de long. Placez la feuille d'aluminium sur le papier. Déchirer une autre feuille d'aluminium et la placer en croix sur le papier. Vaporiser la feuille supérieure d'huile pour la graisser. Placer dans la mijoteuse, en appuyant sur les côtés pour aplatir les plis.
- Placer la feuille de lasagne dans le fond de la mijoteuse. Étendre un tiers du mélange de lentilles et recouvrir d'une autre feuille de lasagne. Utiliser les feuilles de lasagnes découpées réservées pour combler les éventuels trous. Avec les doigts humides, étaler la moitié de la ricotta sur la couche de lasagnes. Répéter l'opération avec une autre couche de mélange de lentilles, une feuille de lasagne, le reste de la ricotta, une feuille de lasagne et le reste du mélange de lentilles. Recouvrir de la dernière feuille de lasagne et étaler la passata réservée. Saupoudrer de fromage. Plier un torchon propre en deux et le placer sur la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 heures.
- Préchauffer le gril à température élevée. Retirer l'insert de la mijoteuse. Mettez-le de côté, à découvert, pendant 10 minutes pour qu'il refroidisse et se fige légèrement. Transférer les lasagnes sur une plaque de cuisson. Retirer le papier sulfurisé de la base des lasagnes. Griller pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées. Saupoudrer de roquette pour servir.
Lasagnes de patates douces et de lentilles
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Recette Lasagnes de patates douces et de lentilles – Recipe Lasagnes de patates douces et de lentilles
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